Terroir ist das Zusammenspiel von Bodenart, Klima und Bearbeitungstechnik des Winzers.
Nur wenige Weinbauregionen verfügen über so vielfältige Bodenarten wie die Pfalz. Neben Kalkstein stehen Löß-Lehm und leichtere, sandige Böden in unserem Bereich an. Auf jedem Terroir gedeihen bestimmte Rebsorten unterschiedlich, daher unsere Sortenvielfalt.
In Sausenheim prägt vor allem der Kalkstein das Aroma. Er ist Wärme speichernd und wirkt Temperatur ausgleichend. Dies ergibt besonders aromatische, mineralische und ausgeglichene Weine.